Zubereitungszeit: ca. 50 min.
2 grosse süssfruchtige Äpfel
(z.B. Cox Orange)
80 g Müsli
3 EL Butter
1 TL Zitronensaft
100g Sahne
300 g Vanilleeis
Ausserdem:
Butter für die Form
Die Äpfel waschen und trockenreiben. Sie quer halbieren und vom Kerngehäuse befreien. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Das Müsli in eine Schüssel geben. Die Butter und den Zitronensaft hinzufügen und alles miteinander verkneten. Die Müsli-Mischung mit Hilfe eines Teelöffels in die Apfelhälften füllen.
Eine feuerfeste Form mit Butter ausfetten, die Äpfel hineingeben und auf der mittleren Einschubleiste etwa 35 Minuten backen.
Kurz vor Ende der Backzeit die Sahne steif schlagen. Die Äpfel aus dem Backofen nehmen und auf vier Tellern anrichten. Die Sahne dazugeben. Das Vanilleeis mit einem Eislöffel zu Kugeln ausstechen und dazu anrichten. Die noch heißen Äpfel servieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 min.
Backzeit: ca. 1 Std.
Für die Füllung:
700 g Äpfel, Saft von 1 Zitrone
4 EL Butter
75 g gehackte Mandeln
5 EL Zucker
Für den Teig:
225 g Butter, 150 g Zucker
1 P. Vanillezucker
5 frische Eier
200 g Haferflocken
75 g Mehl
1,5 TL Backpulver
abgeriebene Schale von
1 unbehandelter Zitrone
Salz
Ausserdem:
Butter für die Form
1 EL Haferflocken für die Form
Für die Füllung die Äpfel waschen, schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden, mit dem Zitronensaft vermischen und in einen Topf geben. Das Ganze bei geringer Hitze etwa 5 Minuten weich dünsten. Die Masse vom Herd nehmen, erkalten lassen und dann mit Butter, Mandeln und Zucker vermischen.
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Für den Teig die Butter zusammen mit dem Zucker schaumig rühren. Den Vanillezucker dazugeben und die Eier einzeln gründlich unterrühren.
Nun die Haferflocken dazugeben, das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in die Masse sieben. Die Zitronenschale und 1 Prise Salz hinzufügen und das Ganze mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe etwa 1 Minute zu einem Teig verrühren.
Eine Springform von 28 cm Durchmesser mit Butter ausfetten und mit Haferflocken ausstreuen. Zwei Drittel des Teiges in die Form geben und glatt verstreichen.
Die Apfelfüllung auf dem Teig verteilen. Den restlichen Teig mit Hilfe eines Teelöffels häufchenweise auf die Füllung setzen. Den Kuchen auf der mittleren Einschubleiste etwa 1 Stunde backen, danach in der Form abkühlen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 20 min.
Backzeit: ca. 15-20 min.
Für den Teig:
60 g weiche Butter
50 g Zucker
1 TL Zimtpulver
1 frisches Ei
50 g Speisestärke
2,5 EL Mehl
1/4 TL Backpulver
Für den Belag:
2 kleine Äpfel (z.B. Boskoop)
30 g Preiselbeeren aus dem Glas
1-2 EL Aprikosenkonfitüre
Ausserdem:
Butter für die Förmchen
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Butter zusammen mit Zucker, Zimtpulver und Ei in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Die Speisestärke mit Mehl und Backpulver vermischen, auf die Eiermasse sieben und das Ganze mit einem Handrührgerät auf der höchsten Stufe etwa 2 Minuten gut zu einem Teig verrühren.
Vier Pieförmchen (10 cm Durchmesser) mit Butter gut ausfetten und den Teig darin verteilen. Die Äpfel waschen, schälen und vierteln. Sie vom Kerngehäuse befreien und in schmale Spalten schneiden. Diese kreisförmig auf dem Teig anordnen und etwas hineindrücken.
Die Preiselbeeren auf den Äpfeln verteilen und die Törtchen auf der mittleren Einschubleiste 15 bis 20 Minuten backen.
Die Törtchen danach etwas in den Förmchen abkühlen lassen und anschliessend vorsichtig aus den Formen lösen. Zum Schluß die Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb in einen Topf streichen, zusammen mit etwas Wasser verrühren, erhitzen und die Apfelspalten damit bestreichen.